Obwohl die Rhabarber-Zeit schon fast vorbei ist, habe ich hier einen super Tipp wie ihr diese verlängern könnt. Einfach ein Kompott zaubern und mit leckerem Joghurteis einfrieren und schon könnt ihr selbst bestimmen wie lang ihr die süß-säuerlichen Stängel genießen möchtet.

Rharbarber Eis (3 von 9)

Für den Crunch habe ich noch kleine Schoko-Cookies mit hineingegeben, damit es an ja nichts fehlt. Dieses Rezept funktioniert problemlos ohne Eismaschine, erfordert nur ein bisschen Geduld und Zeit :) Da die Eissaison vor der Tür steht, möchte ich dieses Mal ein paar mehr Kreationen ausprobieren. Habt ihr ein Lieblingsrezept was ich unbedingt mal nachmachen sollte? Immer her damit, bin auf eure Vorschläge gespannt.

 

Zutaten: (1 kleine Auflaufform)

Rhabarberkompott:

  • 500g Rhabarber
  • 200g Zucker
  • 1/2 Zitrone

Eis:

  • 500ml griechischer Joghurt
  • 200ml Sahne
  • 3 EL Puderzucker
  • Vanille
  • 100g Schokoladenkekse o.ä.

Den Rhabarber putzen und waschen und in kleine Stücke schneiden. Nun diese in einen Topf geben und mit dem Zucker und dem Saft einer halben Zitrone beträufeln und für ca. 2 Stunden ziehen lassen. Dabei entzieht der Zucker dem Obst Wasser, sodass wir keins mehr extra dazugeben müssen. Dann lassen wir alles ordentlich köcheln bis der Rhabarber fast zerfällt.

Für das Eis geben wir den Joghurt in ein flaches Gefäß und lassen alles über Nacht frieren. Dann lassen wir die Masse wieder ein bisschen antauen und raspeln den Block mit einem Messer klein. Mit der Sahne, dem Zucker und der Vanille pürieren wir wieder alles und geben es wieder in das Gefäß. Nun wird wieder alles in die Gefriertruhe gegeben und ca. jede Stunde vermengen wir das Eis 1-2mal (so verhindern wir Eiskristalle). Bevor alles richtig fest wird zerkleinern wir die Kekse und geben diese mit dem Kompott unter das Eis. Fertig :)

Rharbarber Eis (8 von 9)

Es herzt euch,

Gibt es hier jemanden der ein Gin-Fan ist? Dann werdet ihr bei dem heutigen Post auf eure Kosten kommen. Ich muss ja gestehen, dass ich lange überhaupt kein Freund von dem Schnaps aus Wachholderbeeren war. Er war mir immer zu stark und zu intensiv im Geschmack. Aber mit fortgeschrittenen Alter *höhö* verändern sich ja bekanntlich die Geschmacksknospen, obwohl ich am Frühstückstisch immer noch Kakao bevorzuge und keinen Kaffee.

Da der gute alte Klassiker “Gin-Tonic“ nicht so ganz ein Mädchen-Getränk ist, habe ich diesen ein bisschen “entmannt“ 😉 und alles ein wenig süßer gemacht. Mit leckerem selbstgemachten Erdbeer-Sirup und frischer Minze bekommt der Drink gleich einen herrlichen Sommertouch und auch noch eine schöne Girlie-Farbe.

Gin Fizz (2 von 9)

Der Drink passt super zu diesem herrlichem Wetter und ist eine willkommende Abwechslung zu den Standarddrinks auf jeder Party. Selbst Mr. P. hat meine Mädchenmische, so hat er sie liebevoll betitelt, probiert und hat erstaunt festgestellt, dass diese gar nicht mal so unlecker schmeckt 😉

Gin Fizz Collage

Zutaten für Erdbeersirup: (200ml)

  • 50g Zucker
  • 250g Erdbeeren
  • 1/2 Zitrone

Drink: (ergibt 1 Glas)

  • 20ml Gin
  • 20-30ml Erdbeersirup
  • 1/2 Scheibe Zitrone
  • 1 Schale von unbehandelter Limette
  • 40ml Tonic Water
  • 20ml Soda
  • 1-2 Erdbeeren
  • Minze
  • Eiswürfel

Für den Sirup geben wir das Wasser in einen kleinen Topf und lassen dieses mit Wasser ordentlich aufkochen. Dann bei niedriger Temperatur ca. 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Die Masse dann für ca. 60 Minuten in den Kühlschrank geben und parallel die Erdbeeren waschen und pürieren. Dann Zitronensaft zu dem Püree geben und dieses dann zu dem Zuckersirup geben und noch einmal kalt stellen.

Für den Drink dann den fertigen Sirup in ein Glas geben und Eiswürfel hineingeben. Dann alles mit Gin, Tonic und Soda auffüllen und die Zitrone sowie die Schale von der Limette dazugeben. Alles dann schön mit Minze und Erdbeeren dekorieren und fertig :)

Tipp: Taucht die Gläserränder in Wasser und dann in Rohrzucker und schon habt ihr einen leckeren Zuckerrand.

Gin Fizz (4 von 9)

Habt ihr auch tolle Rezepte mit Gin? Dann immer her damit, ich freue mich auf eure Ideen :)

Es herzt euch,

Der Sommer lässt noch ein bisschen auf sich warten, daher haben Anne und ich beschloßen diesen einfach zu backen :)

Auf der Cakeworld habe ich mir die Sprizttülle von Wilton gekauft, womit man drei Farben auf einmal spritzen kann und so tolle Swirls machen kann. Da kam uns die Idee einen Cupcake zu machen der wie ein Softeis aussieht und uns den Sommer herbeibringt. Dann mussten Anne und ich nur noch überlegen wie er schmecken sollte und was würde besser passen als leckere süße Erdbeeren :) Mit ein bisschen Zitronensaft und Joghurt im Teig sowie leckeren Yogurette-Stückchen war er dann perfekt.

Yoghurette Cupcakes CollageDas Spritzen mit der Tülle hat sich dann aber doch ein bisschen schwierig gestaltet, als gedacht. Die einzelnen Beutel sind immer wieder aus dem Adapter rausgesprungen und das Frosting hat sich dann über Annes Hände verteilt. Vielleicht hätten wir die Beutel nicht so voll machen sollen 😉 naja kann ja nicht immer gleich alles beim ersten Mal klappen. Doch das Ergebniss kann sich sehen lassen und unsere kleinen Cups sehen meiner Meinung nach voll nach Sommer und Softeis aus. Oder was meint ihr?

Cupcake Softeis Collage

„Softeis – Cupcakes“ mit Yogurette
(für 12 Stück)

Teig

  • 120g Zucker
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 140g weiche Butter
  • 3 Eier (M)
  • 1 Bio Zitrone
  • 220g Joghurt
  • 250g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 10 Yogurette Riegel

Frosting

Als erstes vermengen wir den Zucker mit Vanillezucker, Eier und der weichen Butter. Dann geben wir den Joghurt hinzu und den Abrieb sowie 3 TL Zitronensaft hinzu. Alles verrühren wir dann zu einem glatten Teig und fügen Mehl sowie Backpulver hinzu. Zum Schluß zerkleinern wir die Yogurette-Riegel und geben diese unter den Teig. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und mit dem Teig füllen. Dann kommen die Muffins bei 160 Grad für ca. 20 Minuten in den Ofen.

In der Zwischenzeit können wir uns dem Frosting widmen. Dafür sieben wir Puderzucker und vermengen diese mit weicher Butter und dem Creme Fraiche. Die weiße Schokolade schmelzen wir im Wasserbad und geben Sie dann zur Creme. Nun teilen wir die Creme dreimal gleich auf und färben diese unterschiedlich mit der Lebensmittelfarbe ein. Am Besten kühlt ihr die Buttercreme noch einmal für 1 Stunde. Dann alles in den Spritzbeutel tun und auf die ausgekühlten Muffins spritzen. Mit Erdbeeren und Riegeln dekorieren und genießen :)

Hochzeits_Portait_Boudoir_Fotograf_Kai_Cuno-13

Die tollen Fotos sind wieder von Annes Freund Kai und unsere Fotos findet ihr bei Instagram wieder unter #celebratethezuckermoment. Seit gespannt was es als nächstes bei uns gibt :) Die Rezepte findet ihr immer auf unseren Blogs.

Es herzt euch,